Exemples de menus traiteur avec tarifs

L.J Traiteur vous propose quelques exemples de menus. Les tarifs sont indiqués en Hors taxes et il faut noter que la TVA est de 5.5%. Vous pouvez nous contacter pour obtenir un devis traiteur personnalisé pour votre réception.

Cocktail apéritif ou dînatoire - tarif : sur demande

 

 

*  LES FORMULES

 

COCKTAIL BASIC

Pain surprise, minis sandwiches, pièce chaude simple, pièces sucrées

Apéritif (6 pcs/pers.)

Apéritif + (10 pcs/pers.)

 Buffet Cocktail (16 pcs/pers + 1 accompagnant)

 

COCKTAIL STANDARD

Canapés, animation, coupelles et verrines, sandwiches, pièce chaudes, pièces sucrées

Apéritif (6 pcs/pers.)

Apéritif + (10 pcs/pers.)

Buffet Cocktail (16 pcs/pers + 2 accompagnants)

 

 COCKTAIL GALA

Canapés, animation, sandwiches, pièce chaudes, pièces sucrées

Apéritif (6 pcs/pers.)

Apéritif (10 pcs/pers.)

Buffet Cocktail (16 pcs/pers + 2 accompagnants)

  

Attention : les animations sont sous réserve de personnel de service.

 

Sur demande nous pouvons vous proposer des buffets cocktail à thème tel que asiatique, latino, scandinave, etc…

 

 

 

Buffet cocktail standard

Une sélection de 13 pièces salées et 3 pièces sucrées par personne

+ 2 accompagnants (légumes + fromage)

 Canapés variés

Roulé de jambon cru et fromages frais

Crevettes hawaîenne

Moelleux aux citron et saumon fumé

Bresaola et parmesan

 

Panière de légumes crus et ses sauces

Coupelles et verrines

 Tataki de thon au sésame

Carpaccio de bœuf et parmesan

Crabe avocat et mangue

Chèvre frais et légumes grillés

   

Assortiment de sandwiches

Mini club nordique au saumon frais et aneth

Moricette au figue et canard fumé

Wrap aux fromages frais et coppa

Navettes poulet caesar

Pièces chaudes 

Coca provençale

Minis burgers classique et végétariens

Brochette de volaille tandoori

Tartelette salées

Brochette de crevette saté

 

+ Assortiment de fromage cocktail

Et son pain

 Pièces sucrées

 Macarons assortis

Brochettes de fruits frais

Harlequin de mini moelleux

(menus non fixe, tarifs et autres sélection sur demande)

Nous vous proposons des devis sur-mesure, selon vos attentes,  également le matériel, le service, les boissons, animations, décorations,....

 

 

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Buffet Provençal - tarif : sur demande

 

 

Au buffet (choix de 3 salades) :

Taboulés Provençales, à la menthe fraîche

Salade Niçoise, au thon

Tians de légumes

Assortiment de petits farcis niçois

Flan d’aubergine et coulis de tomate basilics

Légume Grillés marinés à l’huile d’olive, et jambon cru

 

 

Plat (choix de 2 plats) :

Gigot d’agneaux rôtis au romarin

Ou

Rôties de porc aux olives

Ou

Filet de saumon Bellevue au Basilic

 

Accompagné de Ratatouille, polenta frie

Plateaux de fromage assortis

 Pains

 

 Buffet de dessert (choix de 3 desserts)

 

Salade de fruits frais

Tarte au citron meringué

Tourte au Blette

Entremet au chocolat et orange confite

Tiramisù

Pannacotta aux fruits rouges

                                                                                                                           OU

                                                                                                   Pièce montée ou gâteau à thèmes spécial (supplément 2.50 €)

 

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Buffet Provençal - tarif :

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Buffet froid, plat chaud - tarif : sur demande

A l’apéritif 4/5 pièces par personne

  • Beignets de légumes assortis fait au moment
  • Canapés assortis et damier pissaladière & quiche et pizza

entrées servi au buffet :

  • Flan d’aubergines aux trois fromages et coulis de tomates au basilic
  • Salade de magret de canard, endives,
  • mâche, champignons de Paris et sauce miel et vinaigre de cidre
  • Tomate mozzarella basilic
  • Taboulé provençal


 

 

 

  Le plat chaud au choix

    Gigot au pistou, ratatouille et pomme en papillote

    Tagine aux pruneaux et sésames, semoule aux amandes

    Canard à l’orange et sa polenta

    Daube Provençale, gratin dauphinois

    Poisson grillé sauce oseille et riz aux petits légumes

 

Assortiment de fromages et pains

 

Les Desserts
  •  Assortiment de pâtisseries ou mignardises
  • Pièce montée ou gâteau à thème avec supplément

 AUTRES EXEMPLES nous consulter :  buffet avec option barbecue ou méchoui, à thème, etc...

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Buffet Asie - tarif : sur demande

  • A l’apéritif

Sushi (saumon, thon, crevette), Maki saumon,

Cali thon, sashimi (thon et saumon), chips au crevette

  • Entrées servis au buffet :
  • Salade vietnamienne
  • Salade d’ananas aux crevettes
  • Rouleaux de printemps et sauce barbecue
  • Mini Nems, salade et feuilles de menthe,
  • Samossa
     

 Plat chaud au choix au buffet ou  à l’assiette

  • Poulet au basilic et curry ou gingembre, Canard laqué aux cinq parfums
  • Travers de porc caramélisé, ou grillés à la citronnelle
  • Bœuf saté ou oignons à la sauce d’huître
  • Crevettes sauté à l’ail, ou aigre douce
  • Filet de poisson sauce Thaï
  •  
  • Accompagné de
  • Riz cantonnais ou Thaï
  • Légumes au wok

 

Dessert au buffet

  • Verrine de banane à la crème de coco, graine de soja au caramel
  • Gâteau Perle d’Asie
  • Tarte ou salade de fruits exotique

ou

  • Supplément pièce montée 4 € par personne

Base minimum 50 convives

 

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Repas servi à l’assiette - tarif : sur demande

à l'apéritif :

  • Petits feuilletés, canapés assortis, beignets aux légumes fait au moment +sauce

 

une entrée au choix :

  • Flan d’aubergines individuel aux trois fromages et coulis
  • De tomates au basilic
  • Salade Caesar aux gambas
  • Saumon farci et sauce Caesar
  • Filet de rouget à la Niçoise

Un plat chaud au choix

  • Carré d’agneau aux herbes de Provence, fagot de haricots verts et ratatouille
  • Paillard de veau au citron et timbale de riz blanc
  • Tagine d’agneau aux pruneaux et semoule de couscous
  • Pavé de saumon grillé et timbale de riz blanc sauce à l’oseille

 

Trio de fromages et mesclun

Un Dessert au choix :

  • Tiramisu
  • Crumble aux fruits rouges
  • Salade de fruits de saison
  • Pâtisserie individuelle (craquelin, Guérande etc.…)
  • Pièce montée (supplément)
  • Pâtisserie personnalisée (supplément)

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Repas servi à l’assiette II - tarif : 58€ HT

Assortiment d’amuses bouches festifs :

  • Canapés prestige assortis : œuf de lompe, tarama, saumon fumé, foie gras, etc.

 Une Entrée au choix :

  • Salade gourmande au foie gras
  • Salade de homard, cœur d’artichauts sur buisson de salade d’herbes
  • Terrine aux quatre crustacés sur un lit d’herbes
  • Panier feuilleté au saumon, girolles et muscade
  • Risotto de langoustines au pain d’épice
  • Salade Aria Marina dans sa coupelle de parmesan
 

 

Un plat chaud au choix :

  • Loup grillé sauce à la vierge, gâteaux de courgettes et fagots d’haricots verts
  • Suprême de pintade farci aux morilles, jus de truffes et gratin dauphinois individuel.
  • Pavé de filet de bœuf et accompagnements au choix, sauce aux cèpes, morilles ou girolles
  • Mignon de veau aux cèpes ou morilles, gratin dauphinois et tagliatelle de courgette
Mesclun, duo de fromages et pains variés

Un dessert au choix

  • Pêches farcies au sabayon accompagné de sorbet framboise (en saison)
  • Crêpes Suzette & glace vanille
  • Entremet trois chocolats sauce caramel & glace vanille
  • Pièce montée traditionnelle 4 choux par personne
  • Pièce pontée traditionnelle 2 choux et fouillis de fruits rouges
  • Pièce montée de macarons (supplément)

Autres idées de menu à consulter selon vos besoins

 

Plateaux repas au choix - tarif : nous consulter

 
 

Plateau Delphino  :

  • taboulé à menthe fraîche
  • Suprême de volaille, façon caesar, salade de légumes verts
  • salade mesclun fromage, pain,
  • Salade de fruits frais

Plateau Acropolis :

  • Salade de riz aux légumes croquants herbes fraîches
  • Pavé de saumon, sur lit de salade Russe
  • fromage, pain
  • Fondant au chocolat, crème à la vanille

Plateau Niçois :

  • Légumes grillés, mariné à l'huile d'olive
  • Filet de bœuf tranché, ratatouille
  • Fromage et pain
  • Tiramisu ou Panacotta aux fruits rouges

Plateau Marina :

  • Œuf poché, sur lit de salade aux noix
  • Eventail de veau vittello tonato, aux câpres.
  • Pomme de terre grenaille aux cébettes
  • et fromage + pain
  • Duo de crêpes

 

 

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Menu à la carte avec - tarif :

Disponible sur simple demande. Merci de nous contacter par téléphone ou par email contact@lj-traiteur.com

exemple de menu au choix pour les fêtes de fin d'année :

À l’apéritif

  • Les saveurs de l’écaillers
  • Mini Toast au saumon et foie gras
  • Verrines assorties

En entrée au choix :

  • Velours de Saint-Jacques et écrevisses en cassolette,130gr
  • Médaillon de langouste en terrine d’écrevisse
  • Gascon de caille à l’armagnac (avec morceaux de volaille et raisins secs garni de filet de caille)

 

Plat principal au choix :

  • Civet de biche aux crawberries
  • sanglier sauce grand veneur et ses airelles
  • suprême de pintade farcie aux champignon et muscat de Rivesalte
  • Loup grillé à sauce chablis


accompagnement au choix :

  • fagots d’haricots verts
  • gratin dauphinois aux girolles
  • marrons confits,
  • pommes airelles,
  • riz Thaï

Trio de fromage de la ferme, petits pains
mesclun aux pignons grillés


DESSERT AU CHOIX
Bûches ou entremets spécial fête


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